Efecto de Agua

El efecto de agua sobre un pastel se hace con un producto llamado piping gel. Este producto no se consigue en Venezuela por lo que aplicamos otros métodos que permiten el mismo efecto.

Receta de piping gel casera:
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cucharadas soperas de agua fría
2 tazas de glucosa

Se agrega la gelatina en forma de lluvia sobre el agua y se deja que se hidrate por cinco minutos.
Se coloca a fuego suave hasta que la gelatina se haya disuelto y tenga un color claro, no hervir.
Agregar la glucosa y llevar al fuego sin dejar hervir.
Enfriar y guardar, esto dura hasta dos meses.
Para usar, tome la porción que necesita y coloree al gusto.
Importante: dar sabor con escencia de su preferencia.