Crema pastelera

Receta de crema pastelera

Este tipo de cremas se conserva en frigorífico hasta más de 3 semanas.

Ingredientes:

¼ de litro de leche,
½ cucharadita de vainilla,
1 yema + 1 huevo entero,
30gr. de harina
40 gr. de azúcar.

Preparación:

Hierva la leche con la vainilla. En una olla ponga la yema y el huevo, el azúcar y la harina, bata enérgicamente hasta obtener una pasta fina, incorpore lentamente la leche, ponga la cacerola a fuego lento batiendo con varillas vigorosamente hasta lograr una crema lisa y sin grumos.

Cocine unos minutos a fuego lento.