Alfajoles

Para hacer los ricos alfajoles requerimos de los siguientes ingredientes:

• 200 GR. DE MANTECA TIPO POMADA,
• 200 GR. DE HARINA COMÚN,
• 300 GR. DE MAIZENA (PREFERIBLEMENTE UTILIZÁR ESTA MARCA),
• 1/2 CDITA. DE BICARBONATO ,
• 2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL),
• 150 GR. DE azucar,
• 3 YEMAS ,
• 1 CDA. DE COÑAC ,
• 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,
• 1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON .

PARA RELLENAR:

• DULCE DE LECHE REPOSTERO o arequipe
• Y COCO CANTIDAD  NECESARIA

Preparación

Cremar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y la esencia. Luego añadir la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Formar una masa, y llevar a frío por media hora envuelta en papel film.

Extender la masa hasta que quede de ½ cm de ancho, y cortar las tapas con un cortapastas. Disponer en una placa para horno, y cocinar en un horno a 180°C por aproximadamente 12 minutos.

Cuando las tapas este frías rellenar con el dulce de leche,  pintar los bordes con dulce de leche y rodarlos por el coco ralaldo

 Finalmente cuando los hagas me invitas jejeje